A identificação de alergéneos requer um controlo apertado ao longo de toda a cadeia do produto. A BIOTRAB dispõe de um serviço associado à segurança alimentar nesta área – PROGRAMA GLUTEN FREE, realizando auditorias  desde a produção primária ao consumidor final.
Os serviços prestados pela BIOTRAB incluem:

• Consultoria - Implementação de sistema de qualidade e segurança alimentar (HACCP) com enfoque no PROGRAMA GLUTEN FREE.
• Auditorias - Auditorias de diagnóstico e auditorias de acompanhamento, de modo a dar resposta às necessidades das empresas, permitindo às empresas implementarem medidas para melhorar o seu desempenho.
• Formação - Desenvolvimento de ações de formação no âmbito da qualidade e segurança alimentar, sempre direcionada à temática dos alergéneos, a todos os colaboradores da empresa.
• Rotulagem - Diretamente relacionado com a garantia da conformidade legislativa e clara transmissão de informação ao consumidor.  Validação da da rotulagem.
• Legislação - Permanente atualização de informação legislativa, especifica para cada sector e atividade e alergéneos.
• Análises - Serviço analítico de determinação qualitativa a quantitativa de alergéneos nos produtos alimentares.

Após a realização de todo o processo será atribuído um Certificado de Conformidade em que a empresa tem um sistema de qualidade e segurança alimentar que permite o selo APC – BIOTRAB, alimento seguro sem glúten.

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